ストウブで大根と鶏の煮物

ストウブで大根と鶏肉の煮物を作りました~。
あ・・ネギ入れ忘れた。

私の煮物は、砂糖入れません。
酒、みりん、醤油のみです!!
しかも適当です(笑)煮物だけは感覚で作ったほうが好みの味になります。
ちょっと少ないかな・・・って足すと失敗するので、最近は味見しなくなりました(笑)

あとだし汁ね。今回はかつおだしでした。
超手抜きだしの取り方を知ってから簡単でこればっかり。今度記事にしよう。

ストウブで大根と鶏の煮物

今回は鶏肉が細切れ状態(笑)
大きめに切った鶏肉にすることもあれば、手羽元にすることも。

でも今回作ってて思ったのは、私の作り方だとストウブに不向きかも?
今までティファールのテフロン加工された鍋で作っていた方法と同じなので時間がかかるのです。

ストウブで大根と鶏の煮物

私の作り方は、

  1. 大根だけをお湯で湯がきます。
  2. 大根に竹串が刺さるようになったら冷めるまで放置。
  3. だし汁(またはお湯+インスタントだし)に2の大根を入れ、沸騰したら酒、みりん、醤油を入れて弱火で煮ます。(15分ぐらい?)
  4. 冷めるまで放置
  5. 必要に応じて3,4を繰り返す。(やり過ぎると、大根が荷崩れるので注意)
  6. 好みの味になったら、だし汁がある程度飛ぶように強火で煮る。

大根が冷めるときに柔らかくなって、味が染みこむのでだいたいこのやり方。
ほとんど放置してるだけだけど、時間はかかる。
大体翌日のご飯用に夕食後に作り始めることが多いかも。

ただ、これやると丸1日ストウブが水に使ってる状態になるんですよね。
良くないと思うんだけど、どうだろう。

保存のためにストウブに料理入れっぱなしにはしないほうがいいって聞いたけど、料理途中なんだよね。
今度ストウブでの作り方調べてみよ。
ストウブで大根と鶏の煮物

今日の0時から楽天スーパーセールですね。
私の買い物カゴは5万を軽く超えてしまい、激しく悩み中です。

やっぱりストウブオーバル17cmは諦めるべきかしら。次にしようかな><


ストウブ (staub) ピコ・ココット オーバル チェリー 17cm

でストウブ見ている時にオーバル17cmのチェリー発見!!
これレアなのかしら?それとも店が数字間違ってるだけ?
でもチェリーは今ひとつ好みじゃないのよね。
買うならミニサイズだなぁ。

で、実はラウンド14cm見ちゃったら、ラウンド12cmが欲しくなっちゃったのだけどdaily-3のストウブが安い!!
daily-3のストウブカテゴリ

ストウブ STAUB ピコ ココット ラウンド 10cm オーベルジン(ナス) 税込 6,274 円
STAUB ストウブ ピコ ココット ラウンド 12cm グラファイトグレー 税込 7,648 円
ストウブ STAUB ピコ ココット ラウンド 14cm ブラック 税込 8,980 円

安いよね!!
1万しないよ。

12cmがほしいなぁ(爆)
でも14cm今日はじめて使うので次のスーパーセールで狙うしかないかなぁ。
14cmでご飯炊いて、12cmでおかずとかいいんじゃないかしらん。(一人分)

でも本来の目的通り、オーバル17cm買ったらストウブが全部で4つになっちゃうよ(;・∀・)・

さてこれからご飯してきます。
そしたらスーパーセールで購入するもの再度悩みまーす。


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コメント

  • 鶏大根、美味しそう〜!!
    ゾノは手抜きなんで、トータル1時間くらいしかかけないよ(笑)

    ストウブくんは圧力的なものも微妙にかかるので、やわらかくなるのも味がしみ込むのも早いからね〜つい時短になっちゃいます。

    あと、ゾノもストウブくんを長時間水に浸す事に抵抗があって・・・大丈夫だとは思うんだけど高い鍋だから物凄く気を使っちゃいますよね〜。
    いつも作って、食べたらそっこーで洗って布巾で水気という水気を拭き取ってます、うふふふ。

    ストウブお安いね〜。ゾノは10センチと14センチがもう1個欲しい。
    いや、14センチはあと2個あってもいいかもしれない・・・ただそうなるとコンロも3つ口に・・・←おいおい

    ゾノの場合、20センチがどんと1個あったらあとは小さめの鍋の方がずっと重宝してる。12、14センチあたりは本当に使い勝手が良くて一日に複数回使う事もしばしば。
    オーバル17センチもお魚料理とか出来ていいと思うな〜ゾノもそのサイズ欲しい。コメは炊けないけど、オーバルならではの料理が出来るからね〜。

    そしてスーパーセールで買うものが決められない・・(笑)

    by ゾノコ    2014年8月31日 3:20 PM

    • ありがとう~。
      いやー私も別に手が込んでる訳じゃないのよ。
      だって放置時間抜けば1時間もかからないのよ。
      放置は寝てる時間とか会社や出かけてる時間だしね。

      おお、やっぱり長い間水につけるのは気になりますよね。
      私も頑張って丁寧に扱って・・・っと言いたいけどご飯炊いたら14cm焦げ付かせてしまって、今一生懸命重曹使って落とし中(爆)
      なかなかしつこいので、だいぶ長々水に使ってますw

      ストウブ安いでしょ。ついついポチリそうになりながら今回は耐えましたよ。
      食器買いまくったから(爆)
      やはり小さい鍋の方が使い勝手よいですかね。
      私も14cmの使い勝手が良くてもう一つほしい。いや12cmか・・・っと葛藤中。

      ただ、オーバル17cmは実物見ると意外に小さいんですよね。
      1.0Lだから容量的には14cmと一緒だし。
      横長だからお魚入れてご飯炊いたりしたレシピもあったりするのでコメも炊けるっぽいよ。
      最終的には、17と12の2つ使っちゃうのかもしれないけど。
      でもコンロを3つ口にしたいキモチはよく分かる。
      私はグリルをよい物にしたいという気持ちと合わさって、買い換えたい気持ち満載です。
      さすがにやらないけどね(多分・・)

      私はスーパーセールでいろいろ買っちゃいましたよ(ΦωΦ)フフフ…
      これで9月の買い物は打ち止めかも(汗)

      by おーたむ    2014年9月1日 1:31 AM

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